በሮም የሚቀዳ እያንዳንዱ ኤስፕሬሶ፣ በቶኪዮ እያንዳንዱ ማንኪያ ቡና ወደ አንድ ቦታ ይመለሳል፦ ወደ ደቡብ ምዕራብ ኢትዮጵያ ደኖች፣ አረቢካ ቡና ዛሬም በዱር ወደሚበቅልበት። ኢትዮጵያ ግን ለዓለም ቡናን ብቻ አልሰጠችም — ምርጡን ክፍል ለራሷ አስቀረች፦ መጠጥን ወደ ወዳጅነት ተግባር የሚለውጥ፣ በሚሊዮኖች ቤቶች በየቀኑ የሚከናወን ሥነ ሥርዓት። ትርጉሙ፣ ጥሩ እንግዳ መሆንና ቡናን እስከ ምንጩ መከተል እነሆ።
ቁልፍ እውነታዎች
- የመነሻ ታሪክ
- እረኛው ካልዲ፣ የከፋ ደኖች፣ ~9ኛው ክፍለ ዘመን
- ሥነ ሥርዓቱ
- ሦስት ዙር፦ አቦል፣ ቶና፣ በረካ
- ቆይታ
- ከ45 ደቂቃ እስከ 2 ሰዓት — ዋናው ነጥብ ይህ ነው
- የት እንደሚሞክሩ
- ማንኛውም ግብዣ፤ የባህል ቤቶች፤ ቶሞካ በአዲስ
- የቡና ክልሎች
- ይርጋጨፌ፣ ሲዳማ፣ ጉጂ፣ ሐረር፣ ሊሙ፣ ከፋ
- ሥነ ምግባር
- ቢያንስ የመጀመሪያውን ስኒ ይቀበሉ
እዚህ ተወለደ፦ የካልዲ ታሪክና እውነተኛው
አፈ ታሪኩ፦ በ9ኛው ክፍለ ዘመን ካልዲ የተባለ እረኛ ፍየሎቹ ቀይ ፍሬዎችን በልተው ሲጨፍሩ አየ፣ ራሱ ሞከራቸው፣ አንድ መነኩሴም ፍሬዎቹን ወደ እሳት ወረወራቸው — እጅግ ግሩም መዓዛ ስለወጣ ፍሬዎቹን አውጥተው አፈሉ። ታሪኩ፦ አረቢካ በእውነት በከፋ ተራራማ ደኖች ተፈጠረ፣ ቀይ ባህርን ወደ የመን ተሻገረ (የተላከበት ወደብ፦ ሞካ)፣ ፕላኔቷንም አሸነፈ። ኢትዮጵያ የቡና የዘር ግምጃ ቤት ሆና ትቀጥላለች — በሺዎች የሚቆጠሩ የዱር ዝርያዎች እዚህ ብቻ ይበቅላሉ፤ ለዚህ ነው የኢትዮጵያ ስኒዎች እንደ ጃስሚን፣ ቤርጋሞት፣ ብሉቤሪ የሚቀምሱት።
ሥነ ሥርዓቱ ተብራርቶ
የቡና ሥነ ሥርዓት የኢትዮጵያ ማህበራዊ መሠረተ ልማት ነው — ዜና የሚጓዝበት፣ አለመግባባቶች የሚፈቱበት፣ እንግዶች የሚከበሩበት። ቅደም ተከተሉ ያልተቻኮለና ትክክለኛ ነው፦ ትኩስ ሳር በወለሉ ላይ፣ እጣን በከሰል ላይ፣ ጥሬ ቡና ታጥቦ በምጣድ እስኪያብረቀርቅ ይቆላል። ቆይው የሚጤሰውን ምጣድ ወደ እያንዳንዱ እንግዳ ይወስዳል — ወደ ፊትዎ ያውዱና ያመስግኑ። ከዚያ፦ በሙቀጫ መውቀጥ፣ በክብ ሆድ ጀበና ማፍላት፣ እና ትያትራዊው አፈሳሰስ — ሦስት ዙር በተመሳሳይ ዱቄት ላይ፦ አቦል (ጠንካራ)፣ ቶና (የለዘበ)፣ በረካ (በረከቱ)። ስኳር የተለመደ ነው፤ ፈንዲሻ ወይም ቆሎ አብሮ ይዞራል።
ቡና ዳቦ ነው።
ጥሩ እንግዳ መሆን
- የመጀመሪያውን ስኒ በቀኝ እጅዎ ይቀበሉ፤ በጨዋታ ፍጥነት ይጠጡ።
- ምጣዱ ሲዞር ቡናውን ያመስግኑ — ጊዜው ያ ነው።
- ከቻሉ እስከ በረካ ይቆዩ፤ በጎ ፈቃዱ የሚያርፈው እዚያ ነው።
- በሰው ቤት ትንሽ ስጦታ (ስኳር፣ ፍራፍሬ) ከገንዘብ ይሻላል።
የት እንደሚለማመዱት
የተጋበዙበት ማንኛውም ቦታ — ግብዣ ሁልጊዜ ከቦታ ይበልጣል። አለበለዚያ፦ በአዲስ የባህል ሬስቶራንቶች በየምሽቱ ሙሉ ሥነ ሥርዓት ያከናውናሉ፤ ቶሞካ እና ዘመናዊ ቆይዎች የአሁኑን ገጽታ ያሳያሉ። ለምንጩ ጉዞ ወደ ደቡብ ይሂዱ፦ የይርጋጨፌ እና ሲዳማ ማጠቢያ ጣቢያዎች በመኸር ወቅት (ጥቅምት–ጥር) ከፍሬ-እስከ-ፍሬ ያሳይዎታል፤ የከፋ የደመና ደኖችም ከሥሩ የሚራመዱበት የዱር ቡና ይደብቃሉ።
