በአዲስ አበባ ርካሽ ምግብ፦ የአካባቢው ሰዎች የሚመገቡበት

አዲስ አበባ በአፍሪካ በጣም ርካሽ በሆነ ዋጋ በደንብ መመገብ ከሚቻልባቸው ዋና ከተሞች አንዷ ናት — ግን የት መቆም እንዳለብዎ ካወቁ ብቻ። ተመሳሳዩ የሽሮ ሳህን በሠፈር ምግብ ቤት በጥቂት ብር፣ በሆቴል ውስጥ ደግሞ በብዙ እጥፍ ያስከፍላል፣ ልዩነቱም ከጥራት ጋር ምንም ግንኙነት የለውም። በጥቂት ገንዘብ በአግባቡ እንዴት መመገብ እንደሚችሉ ይኸውና፦ ርካሽ ምግቦች፣ ምግብ የሚረክስባቸው ቀናት፣ የሚያዋጡ አካባቢዎችና ርካሽ ምግብ ውድ ስህተት እንዳይሆን የሚከለክሉ ደንቦች።

በጣም ጠቃሚው ዘዴ፦ በጾም ቀን ይመገቡ

የኢትዮጵያ ኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች ረቡዕና ዓርብ ይጾማሉ፣ እንዲሁም ከፋሲካ በፊት ባሉት ሳምንታትም ጭምር። በጾም ቀናት በከተማዋ ያሉ ምግብ ቤቶች በያይነቱ ያቀርባሉ — በእንጀራ ላይ ምስር፣ ክክ፣ ጎመን፣ ቀይ ሥርና ድንች በትናንሽ ክምሮች። ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በሜኑ ላይ ርካሹ ሙሉ ምግብ ነው፣ ሙሉ በሙሉ የአትክልት ነው፣ ግማሽ ከተማው ስለሚመገበውም ትኩስ ነው።

ይህ በጀት ቆጣቢው አማራጭ በተመሳሳይ ጊዜ ለምግቡ ባህል ምርጥ መግቢያ የሚሆንበት ብርቅ አጋጣሚ ነው። በአዲስ አንድ ምግብ የሚበሉ ከሆነ ረቡዕ ዕለት በሠራተኞች በተጨናነቀ ቦታ የጾም ምግብ ይሁን። የእኛ የጾም ምግብ መመሪያ ስለ ቀን አቆጣጠሩ በጥልቀት ይሄዳል።

ገንዘብ ሲያጥር ምን ይታዘዝ

• ሽሮ — ቅመም ያለው የሽምብራ ዱቄት ወጥ፣ በሸክላ ሳህን ይቀርባል። ብሔራዊው የሚያጽናና ምግብና አስተማማኙ ርካሽ ምርጫ።
• በያይነቱ — ከላይ የተጠቀሰው የጾም ምግብ። አንድ ሳህን፣ ብዙ ወጦች፣ ያለ ሥጋ።
• ፍርፍር — የተቀደደ እንጀራ በበርበሬ ወጥ የተበጠበጠ። መደበኛው ርካሽ ቁርስ፣ ብዙ ጊዜ ከሻይ ጋር።
• ምስር ወጥ — ቀይ ምስር ወጥ፣ በጥልቅ ቅመም የበለጸገ፣ በማንኛውም ዋጋ ካሉት ምርጥ ምግቦች አንዱ።
• ጎመን — ብዙ ጊዜ መጨመር የሚችሉት ርካሹ ነጠላ ምግብ።

ሒሳብ የሚወጣው በሥጋ ላይ ነው። ጥብስ (የተከተፈ የበሬ ወይም የበግ ሥጋ) እና ክትፎ (የተከተፈ ጥሬ ሥጋ ከቅመም ቅቤ ጋር) ዋጋ አላቸው፣ ግን እንደ ዕለታዊ ልማድ ሳይሆን አልፎ አልፎ እንደሚደረግ ይቁጠሯቸው። የእኛ ምን እንደሚታዘዝ መመሪያ ሙሉውን ሜኑ ያልፋል።

የት መመገብ፦ የሚያዋጡ አካባቢዎች

ፒያሳ ታሪካዊው መሃል ከተማ ሲሆን አሁንም ለርካሽና እውነተኛ ምግብ ምርጡ አካባቢ ነው፣ ለአሥርተ ዓመታት ተመሳሳይ ምግብ ሲያቀርቡ የኖሩ አሮጌ ምግብ ቤቶችና ከጣሊያን ዘመን የቀሩ የዳቦ ቤቶች ያሉበት። አራት ኪሎና ስድስት ኪሎ የዩኒቨርሲቲውን ሕዝብ ይመግባሉ፣ ይህም ዋጋን ዝቅ አድርጎ መጠንን ያበዛል። በመርካቶ ዳርቻዎች ያሉት መንገዶች ነጋዴዎችን ቀኑን ሙሉ ያስተናግዳሉ፤ ገበያው ራሱ ግን የተጨናነቀ ነው — ከመሄድዎ በፊት የእኛን የማጭበርበሪያ መመሪያ ይመልከቱ።

መጠንቀቅ ያለብዎት አካባቢ ቦሌ ነው። በጣም ጥሩ ምግብ ቤቶች አሉት፣ ግን ሜኑዎች በእንግሊዝኛ ከሚመጥን ዋጋ ጋር የሚቀርቡበትም ነው። ከዋናው መንገድ ሁለት መንገድ ወደኋላ መራመድ ብዙ ጊዜ ሒሳቡን በግማሽ ይቀንሳል።

የመንገድ ዳር ምግቦችና ዋጋቸው

በአንድ የምግብ ቤት ሳህን ዋጋ ከሰዓት በኋላውን ሙሉ መቃም ይችላሉ። ሳምቡሳ — የኢትዮጵያ ሳሞሳ፣ ብዙ ጊዜ በምስር — በመንገድ ዳር በትዕዛዝ ይጠበሳል። ቆሎ፣ የተጠበሰ ገብስ፣ ሽምብራና የሱፍ ፍሬ ቅልቅል፣ በወረቀት ጥቅል ይመጣል የመደበኛ የጉዞ መቃሚያም ነው። የተጠበሰ በቆሎ በወቅቱ በመንገድ ዳር በከሰል ላይ ይታያል። ስፕሪስ ደግሞ የአቮካዶ፣ ማንጎና ፓፓያ ንብርብር ጭማቂ ሲሆን በብርጭቆ ውስጥ ያለ ምግብና እውነተኛ የአዲስ ልዩ ምርት ነው።

ቡና፣ በከተማዋ ምርጡ ተመጣጣኝ ዋጋ

ኢትዮጵያ ከዓለም ምርጥ ቡናዎች አንዳንዶቹን ታመርታለች በአገር ውስጥም በጣም ባነሰ ዋጋ ትሸጣለች። በሠፈር ቡና ቤት ማኪያቶ — ትንሽ፣ ጠንካራ ሾት በወተት የተቀላቀለ፣ ከጣሊያን ዘመን የተወረሰ — በሆቴል ከሚያስከፍለው በጣም ያንሳል፣ ብዙ ጊዜም የተሻለ ነው። ሙሉ የቡና ሥነ ሥርዓት ከቀረበልዎ ይቀበሉ፦ በፊትዎ ተቆልቶ፣ ተፈጭቶና ተፈልቶ በሦስት ዙር ይቀርባል፣ ንግድ ሳይሆን እንግዳ ተቀባይነት ነው። የእኛ የቡና ሥነ ሥርዓት መመሪያ ጥሩ እንግዳ መሆንን ያብራራል።

ርካሽ ምግብን ርካሽ የሚያደርጉ ስድስት ደንቦች

1. ሰልፉን ይከተሉ። ፈጣን ሽያጭ ትኩስ ምግብ ማለት ነው። በምሳ ሰዓት ባዶ የሆነ ምግብ ቤት አንድ ነገር እየነገረዎት ነው።
2. ከማዘዝዎ በፊት ዋጋ ይጠይቁ ምንም ያልተጻፈበት ቦታ። ይህ የተለመደ ነው እንጂ ጨዋነት የጎደለው አይደለም።
3. ትናንሽ ኖቶች ይያዙ። ርካሽ ቦታዎች ለትልቅ ኖት መመንዘሪያ የላቸውም፣ ካርድም አይቀበሉም።
4. የታሸገ ውሃ ብቻ። በርካሽ ቦታዎች በረዶና ጥሬ ሰላጣ ያስወግዱ።
5. በቀኝ እጅዎ ይመገቡ። ማንኪያ አለመጠቀም የተለመደ ነው፤ በፊት እጅዎን ይታጠቡ።
6. ጉርሻን ይቀበሉ። ማንም ሰው በእጁ እንጀራ ቢያጎርስዎ ያ ፍቅር ነው፣ አለመቀበልም ብቸኛው እውነተኛ ጨዋነት የጎደለው ድርጊት ነው።

ጉርሻና ሒሳብ

ጉርሻ (ቲፕ) ይደነቃል ግን መጠነኛ ነው — ማጠጋጋት ወይም በተቀመጡ ምግብ ቤት ከአምስት እስከ አሥር በመቶ በአካባቢው መለኪያ ለጋስ ነው፣ በመንገድ ዳር ደግሞ አያስፈልግም። በርካሽ ቦታዎች ሒሳብ ብዙ ጊዜ ከመታተም ይልቅ በቃል ይቆጠራል። በቡድን የሚመገቡ ከሆነ አንድ ሰው ለሁሉም መክፈሉ የተለመደ ነው።

ይህ ሁሉ በሙሉ ጉዞ ላይ ምን ማለት እንደሆነ የእኛ የኢትዮጵያ የበጀት መመሪያ ምግብን ከመጓጓዣና ማረፊያ ጋር አስቀምጦ ያሳያል። ከልጆች ጋር የሚጓዙ ከሆነ የእኛ የቤተሰብ ምግብ ቤቶች መመሪያ ቀላል የሚያደርጉትን ቦታዎች ይሸፍናል፣ ከእራት ባለፈ ከሙዚቃ ጋር ምሽት ከፈለጉ ደግሞ የባህል ምግብ ቤቶችና የቀጥታ ሙዚቃ ይመልከቱ።